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荷兰夏日传统:打捞第一桶新鲱鱼

来源:网络整理 作者:飞侠网 人气: 发布时间:2019-06-24
摘要:新民晚报官方网站

  说起荷兰的标志物,除了童话般的风车、弯弯曲曲的运河、可爱的米菲兔,对于吃货来说,最感兴趣的莫过于荷兰“国宝”——鲱鱼。吃鲱鱼是荷兰有名的民俗之一。每年5月中旬至6月底之间的鲱鱼品质是最好的。

  一般情况下,荷兰人会在6月的第一周捕捞新鲱鱼,要求其含有至少16%的脂肪。荷兰人还会举办盛大的鲱鱼嘉年华,每到这天,大大小小的渔船都会聚集到海牙席凡宁根海滩的市场,中律头条,渔民们身着传统服装载歌载舞庆祝丰收。届时,还有许多荷兰传统游戏和传统工艺品,甚至能观看荷兰老手艺人现场制作,在农贸集市逛逛,还能坐船出海。

  鲱鱼嘉年华的举办日期和新鲱鱼的上市时间是邻近的。每年捕捞季的第一桶鲱鱼会被拍卖,收入将捐赠给慈善机构。

  小鱼看似不起眼,实则具有非常高的营养价值,蛋白质、Omega-3脂肪酸、维生素和微量元素的含量都很高,这也使得其口感异常细腻肥美。许多一开始对生吃鲱鱼充满排斥的游客,在尝过一口之后,就再也停不下来了。

  荷兰人之所以如此钟爱鲱鱼,还有一个重要的历史原因。17世纪上半叶,荷兰人在北海上捕捞鲱鱼,既解决了这个国家自身的食用,又大量出口,促进了港口城市建设,以及其他经济产业的发展。捕鱼业使得荷兰发家致富,现如今鲱鱼也已成为了一个生活中不可或缺的文化符号。        天天

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